Levi Strauss & Co blev grundlagt i 1853 i San Francisco, U.S.A. Levi’s startede med at sælge forskellige beklædningsdele. I 1873 skrev en af Levi’s kunder, skrædderen Jacob Davis til Levi. Han havde opfundet en lille metalnitte, der skulle sættes i bukserne de steder hvor bukserne var meget belastet, såsom lommehjørnerne. De to mænd fik patent på metalnitten, og den 20. Maj 1873, blev de første par bukser i denim solgt. Bukserne fik først navnet ‘Waist overalls’, men dette blev ændret til ‘Jeans’ i 1960. I 1886 blev det logo som vi kender fra i dag designet. Det skulle vise hvor holdbare og stærke bukserne var. Levi Strauss valgte derfor, at logoet skulle ligne to heste der prøvede at hive bukserne fra hinanden. I dag er Levi’s især kendt for deres ‘501’ model.